原料
芒果: 6隻, 蘋果: 1隻, 李子: 2隻, 白砂糖: 100g, 冰糖: 300g, 檸檬汁:
步驟
1開水煮開,消毒一會兒裝果醬的瓶子
2水果洗凈,這次用到比較多的芒果有6隻,蘋果1隻,李子2隻
3李子直接去核切丁,蘋果去皮去核切丁,芒果用勺子挖肉,儘可能把果肉片下來,然後加大約100-200g白砂糖腌一會兒,目的是出水
4我其實並沒有腌很久,底部出汁了就開工熬了
5倒入冰糖,因為本身水果量較多,另糖含量高有助於延長保存期限,所以就按自己的大概感受倒了如圖量的冰糖。還可以通過不斷嘗來調整
6大火煮滾,倒入幾滴檸檬汁,轉小火慢慢熬
7顏色有點變深了
8這是熬煮大約1個多小時後的模樣,基本可以了,另外也可以參考大瓶草莓果醬菜譜中的果醬熟成判斷方法
9小心倒入已高溫消毒的瓶中,蓋好
10倒扣,有助於形成真空