原料
草魚: 一條， 番茄: 2個， 蔥: 一小把， 姜: 適量， 蒜: 適量， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 2勺， 鹽: 適量
步驟
1魚切成硬幣大小的薄片，活魚一定要洗凈，特別是內壁上的黑膜一定要撕掉！冷凍的魚解凍後再切。
2番茄去皮切塊，有人說番茄皮有營養，但是有皮的湯口感真的是不怎麼樣？不缺那麼一點營養，用開水浸泡2分鐘，番茄皮很容易就去掉了。
3姜切絲、蒜切片、小蔥切段。
4魚片用澱粉、鹽、胡椒粉、加入色拉油腌制30分鐘，腌的時候可以做做馬殺雞讓魚片更入味。
5鍋中放油，先炒蒜，炒蒜時儘量少放油，剛冒香味就加入番茄塊，邊炒邊將番茄搗爛，這樣番茄的精華就全留在湯汁里了。
6將番茄塊放進砂鍋，加熱水倒入薑絲，砂鍋的妙用在於最大程度的鎖住鮮香味，這一招真的是屢試不爽。
7開鍋後將魚片一片片下鍋，最好是開鍋3分鐘左右，等番茄的味道全部煮出後，再將魚片下鍋，一定要一片一片的下鍋，不能全部扔下去，不然就會變成粥。
8加入鹽、胡椒粉調味後再開鍋即可，魚片微卷，開鍋立刻關火，煮太久魚片老了口感就不好了。
9最後扔下一把小蔥點綴一下。
小技巧
根據個人對番茄味道的要求自行決定，番茄越多味道越濃烈，自認為水平有限的可以選擇巴沙魚龍利魚，那些沒有骨頭的Fish，解凍後切成小魚片，煲出來的湯外貌也是極好的，但是本姑娘用的是活魚哦，親手洗凈親手切片，這樣熬出來的魚湯才可以養出上天攬月，下海捉鱉的本事。
