原料
新鮮草莓: 250g, 白砂糖: 25g, 冰糖: 25g, 檸檬: 四分之一
步驟
1新鮮草莓,洗乾淨。 草莓不好洗,所以要浸泡一下。
2草莓切小塊,加入白砂糖; 讓白砂糖完全滲入到草莓裡面 (大約20分鐘)
3待白砂糖滲入完以後,戴上一次性手套,把草莓捏碎。
4放鍋里,加入冰糖,最小火,邊煮邊用勺子攪拌。 有白色的泡沫要用勺子撈起來 開始粘稠以後,關火,加入檸檬;開火,繼續不斷攪拌。 (煮這個時間大約30分鐘)
5濃稠以後,就查不多了,關火。 放入有涼水的盆里冷卻。
6冷卻以後放入玻璃罐里,待完全冷卻後放入冰箱冷藏。
小技巧
1、第三步驟,捏草莓的時候要把白色頭的多涅幾下,不然不容易碎 2,開火的時候一定是小火,慢慢的煮,有耐心一點 3、只要有火,就要有攪拌,?不停攪拌不能停