原料
三文魚: 15g, 鱈魚: 15g, 碎面: 20g, 西蘭花: 一朵, 胡蘿蔔: 一段, 麵粉: 10g, 雞蛋: 1個, 清水: 20g, 檸檬: 2片
步驟
1食材準備:三文魚15g、鱈魚15g、碎面20g、西蘭花1朵、胡蘿蔔1小段、麵粉10g、雞蛋1個、清水20g、檸檬2片;
2三文魚、鱈魚洗凈剁碎,滴入少許檸檬汁靜置一會兒;
3鍋中煮開水,將碎面倒入鍋中煮5-6分鐘左右撈出瀝干;
4西藍花洗凈焯水,取花茸部分剁碎;胡蘿蔔洗凈去皮,焯水後切成碎末;
5將食材混勻,雞蛋取雞蛋清倒入食材中拌勻;
6在容器底部放上一層矽油紙,倒入食材輕輕震平整,蓋上保鮮膜,冷水上鍋蒸15分鐘左右;
7蒸的過程中將剛才留下的蛋黃里加入麵粉和清水拌勻;
8揭開鍋蓋倒入剛才蒸的食材上方,繼續封住表面,再蒸5分鐘左右至熟;
9稍稍涼後倒出,切開或者直接用勺子挖。
小技巧
就這樣把碎麵條「變廢為寶」是不是很神奇哈?加入了三文魚、鱈魚、雞蛋和西蘭花等食材,口感也變的更加豐富了,營養自然也更全面啦。