原料
酸豆角: ， 肉末: ， 紅指天椒: ， 郫縣豆瓣: ， 料酒: ， 五香粉: ， 蔥花: ， 白糖: ， 花椒油（可選）:
步驟
1肉末加少許蔥花和五香粉腌製片刻
2酸豆角清水浸泡片刻後洗凈，切丁。
3指天椒切丁
4熱鍋涼油，放肉末，加少許料酒，炒至變色。
5鍋內放入辣椒，郫縣豆瓣，炒出紅油。
6放入酸豆角丁，加少許白糖提味，小火煸炒，儘量炒干水分。
7水份煸出後加少許花椒油，翻炒，關火。放蔥花，翻炒，出鍋～～
8配上剛出鍋的米飯，吃到停不下來。(*╹▽╹*)
小技巧
1.沒有花椒油的可以用花椒熗鍋，只是吃的時候就麻煩些可能需要把花椒挑出來。 2. 郫縣豆瓣也可以用火鍋底料替換，點兒親測，用麻辣火鍋底料炒出來的味道更好～ 3.由於腌制的酸豆角和郫縣豆瓣醬都有鹹味，所以方子裡沒有放鹽，這個大家就根據自己口味調節吧～
