原料
高粉（中種）: 250g， 淡奶油（中種）: 70g， 牛奶（中種）: 80g， 白砂糖（中種）: 7g， 蛋白（中種）: 17g， 酵母粉（中種）: 2g， 黃油（中種）: 5g， 全脂奶粉（主麵糰）: 17g， 全蛋（主麵糰）: 20g， 白砂糖（主麵糰）: 25g， 鹽（主麵糰）: 2g， 黃油（主麵糰）: 5g， 酵母粉（主麵糰）: 2g， 新鮮橙子（做糖漬橙皮用）:
步驟
1糖漬橙皮：橙子洗乾淨，用刮皮器刮下最外面的一層表皮，儘量少帶裡面白色的部分。把刮下來的橙皮先放小鍋里煮幾分鐘去掉苦澀味，然後撈出來用清水沖洗一下，切成細絲，重新放在小鍋里，加入白糖和水，這次的水要少放一些，稍稍沒過橙皮就可以了，燒開後小火慢慢煮，煮的時候要經常攪拌，以免粘到鍋底，差不多水分基本收干，橙皮呈半透明狀就可以拿出來，稍微晾乾一點，再加入白砂糖拌勻，放到瓶子裡密封即可。
2中種麵糰所有材料放入麵包機，選擇發麵模式，完成揉面發麵到差不多兩倍大。
3發好的中種麵糰用手撕成小份，再加入麵糰的所有材料材料。麵包機揉到擴展階段（原方子是要揉到完全階段，因為這裡我們不做吐司，所以擴展階段就足夠了）。
4把做好的糖漬橙皮再切碎，加入到麵糰裏手工揉均勻，然後把麵糰分成九份，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。
5烤盤墊烤紙，把九份麵糰分別揉成圓形麵包坯在烤盤擺好。
6烤箱選擇發酵模式，上下管溫度38到40度，在烤箱下層放一大盤燒開的水，把烤盤放進去完成二次發酵，時間40分鐘。
7在麵包上刷一層蛋液，烤箱預熱180度，放在中層烤25分鐘左右就可以了，如果看到上色過快，可以加蓋錫紙。
