原料
芥蘭: 適用， 大蒜頭: 適量， 開洋: 適量， 姜: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1芥蘭 洗凈 莖葉分離 根部老的地方 削掉一點 莖部 切片 （或者可以像飯店一樣 切段） 姜 洗凈 切絲 大蒜頭 洗凈 切末 開洋 洗凈
2備混合調料 蚝油：生抽：蒸魚豉油 = 1:2:1 備涼開水 （或 冰塊）
3水 煮滾 加鹽 放 芥蘭片 水滾 煮1分鐘不到 放入葉子 水再次滾開 關火 撩出 芥蘭及葉子 放入涼開水 或 冰塊內
4熱鍋 冷油 放入 薑絲 蒜末 開洋 小火 煸熱 （要開小火 不能急 火大了 開洋易焦） 待 開洋 及 大蒜末 出香味 加入 混合調料 加1小碗水 水滾 湯汁要略咸一點 關火
5芥蘭去冰去水 湯汁 澆在芥蘭上 即可
