原料
豬頸肉（松板肉部位）: 200g2， 香茅: 1根， 檸檬: 1個， 蒜瓣: 3-5粒， 黑胡椒: 大碎少許約3g， 蚝油: 半匙約5g， 白味增(替鹽）: 少許約3g， 玉米筍、苦菊、藍莓、薄荷: 少許，易自己喜好， 法棒: 2片2， 黃油: 15g， 老恆河料酒: 10g
步驟
1豬頸肉選擇肥瘦相間的松板肉部位；其餘配料如圖。豬頸肉可以用淡鹽水浸泡洗凈，用廚紙吸干備用；本次做法為快手二人簡餐，省略此步驟。
2將蒜磨成小粒，香茅斜刀切絲，同胡椒粒、檸檬汁、料酒均勻塗抹在豬頸肉上。
3混合蚝油、白味增拌勻，覆蓋保鮮膜冷藏30分鐘。腌制時間可以延長。
4牛排鍋熱好放黃油少許，按牛排煎法：大火雙面各煎2分鐘。特別注意，不要頻繁換受熱面。以剛剛煎制全熟為止。
5根據自己的喜好，添加苦菊、藍莓、玉米筍、薄荷、法棒，擺盤。二人食香煎豬頸肉完成。藍莓和苦菊可以讓肉類不油膩。
6完成品特寫
7主人給予高度好評，哈哈哈
小技巧
豬頸肉中的松板肉只有土豬能產出這種雪花紋理，可以到各土豬售賣檔購買。 本人口味略淡，用白味增代替鹽，依據自己的口味可以用鹽腌制，建議粗粒井鹽。
