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原料
牛肉: 1000克, 紅辣椒: 10斤, 油: 用了差不多半桶, 花生米: 500克, 黑白芝麻: 共三兩, 蔥姜: 適量, 大蒜: 扒好皮一斤, 花椒麵: 買新鮮花椒讓磨的一把, 大料: 十棵, 花椒粒: 一小把
步驟
1辣椒放柔一點更好,水分少比較省力一點!
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2用料理機打碎或手剁碎,辣椒要是很辣一定要戴手套,要不太痛苦了!
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3蒜弄碎
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4牛肉放姜料酒過水!
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5最好切碎這樣口感比較好,當然料理機打碎也ok!
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6蔥姜大料花椒爆香然後就不要了
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7小火戴手套姜辣椒放裡面,開始咕嘟的時候放肉再放蒜不停的炒,不然會糊鍋,
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8水分熬的差不多加花生芝麻,再放花椒鹽!咸一點沒關係!再熬一會關火放涼了用密封罐裝起來,最上面一定要油末過不然會發霉!
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