原料
雞: 1隻， 蒜粒: 1整個， 新鮮百里香: 數枝， 鮮奶油（淡奶油）: 600ml左右， 白酒: 150ml左右
步驟
1雞洗乾淨後擦乾水份 整隻雞抹上一層鹽備用
2鍋放油 燒熱後加蒜粒 中小火把蒜煸出香味呈焦黃色 把雞放入略煎至金黃色
3加白酒煮沸 加入鮮奶油 把百里香切碎放進去 重新煮開就馬上關火
4用大湯勺重復又重復的把奶油澆在雞上 約5分鐘後重新開小火 再煮沸 把雞翻面 再關火 重復澆的步驟 直到雞9成熟便可放鹽調味 磨點黑胡椒 把雞取出
5奶油汁小火加熱 加點澱粉水 有點粘稠即可淋在雞上
小技巧
鮮奶油煮沸要馬上關火 不然鮮奶油長時間沸騰會出現油水分離 呈渣渣狀 所以煮沸馬上關火 以低溫慢煮的方式 即可避免鮮奶油出現油水分離 也是讓雞肉嫩滑的秘訣！
