原料
芝士: 400g， 黃油（安佳）: 60g， 牛奶: 250g， 蛋黃: 120g， 榴槤果肉: 50g， A級預拌粉（低筋粉）: 100g， 蛋清: 250g， 塔塔粉: 2g， 白砂糖: 125g
步驟
1將芝士、黃油、牛奶混合隔水加熱至融化
2將融化好的芝士黃油牛奶加入蛋黃和榴槤肉並充分攪拌。
3低筋麵粉過篩後導入融化的芝士糊（加入前確定芝士溫度在五十度左右，如果溫度過高，會把麵粉直接燙熟而過於黏稠）並用打蛋器攪拌至細膩無顆粒即可。
4將塔塔粉和白糖與蛋清混合放入攪拌機（打蛋器）打至提起打蛋器可以提起直立的
5將打發的蛋白和芝士攪拌至完全融合後盛入七寸磨具中
