原料
雞蛋: 3個， 黑巧克力: 120克， 黃油: 150克， 細砂糖: 50克， 低筋麵粉: 60克， 朗姆酒: 酌情
步驟
1跟其他蛋糕比起來，黑巧熔岩的配料相當簡單～
2沒有專業的隔水加熱工具，我就用平時煮方便麵的鍋倒水加熱。把盛有黃油和黑巧的容器放置鍋口處，邊加熱邊不停攪拌，直至融化成液體～
3融化後的黑巧液靜置放涼（不需要放在通風口，沒一會兒就涼了）
4黑巧放涼的同時，雞蛋➕白砂糖用電動打蛋器混合攪拌。打發至原體積的2倍，顏色偏白，質地粘稠（豎立一根牙籤不倒即可）
5打發好的雞蛋液中➕過篩的麵粉，用刮刀拌勻。剛開始可能會有顆粒感，放心，此刻用力勻速順時針攪拌，慢慢就全是液態狀啦～
6趁著巧克力液尚有餘溫（40度左右為佳）倒入攪拌好的雞蛋液中，繼續勻速攪拌，直至二者完全合二為一～
7入模前，把模具的內里全部用黃油擦一遍，在鋪上烘焙用紙，方便脫模。前面的工序完成後再倒入混合液（不用過篩！不用過篩！不用過篩！）然後放入冰箱冷藏半小時（看一集電視劇很快過去了）
8220度先預熱10分鐘，預熱完成後再從冰箱取出模具，然後220度烤8～10分鐘。因為小烤箱普遍存在問題，所以8分鐘左右你就盯著它，表面成型且鼓起來就差不多了。放心哈，我們做的是熔岩，要的就是熔岩逆流成河的樣子～
9出烤箱後不急著脫模，把它放邊上晾著，然後過一會兒就會驚奇的發現蛋糕癟了，脫模賊方便～這時候趕緊換上漂亮的盤子，仔細地切出三角看看有沒有熔岩的感覺～
10因為本人不是特別喜歡流成河的熔岩，所以狠狠地烤滿十分鐘，出來的熔岩偏固態。外殼軟糯，咬下去熔岩入口即化，簡直不能再美妙～
小技巧
剛出爐的時候吃一半，剩下一半可以冷藏，老實說，我個人覺得冷藏後口味更佳～
