原料
蝦: 數隻， 雞蛋: 1個， 姜: 片， 鹽: 克， 魚頭: 一隻， 豆腐: 按需， 牛裡脊肉: 按需， 白鬍椒粉: 勺， 料酒: 勺
步驟
1餛燉餡兒，牛肉+活蝦仁+姜+料酒+白鬍椒粉+蛋清+鹽，喜歡吃蔥的可以再加點蔥，包的時候肉餡兒上再放一整顆活蝦仁
2按圖包好
3湯底：魚頭買回家自己再清洗下，起油鍋，少油，放姜煸香，放魚頭，兩面煎到斷生，放進湯鍋，加料酒、姜，小火煲，豆腐鹽開水焯一下最後放進去，最後放鹽，愛吃胡椒粉的再加點白鬍椒粉，這樣熬一點魚腥味都沒有；碗里裝好魚湯，餛燉煮熟撈出放入
