原料
魚頭: 1個， 姜: 適量， 蒜: 適量， 蔥:大蔥、小蔥: 各一個， 紅綠椒: 適量
步驟
1備料:姜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花，紅綠椒切絲。
2鍋中倒適量油，油熱後下魚頭煎至兩面金黃色，然後依次倒入蔥、姜、蒜稍微翻一下（這裡的蔥是大蔥）
3加入適量的水，水量最好是沒過魚頭，大火煮開後轉小火慢慢熬
4熬到出白沫湯汁差不多時根據個人口味加鹽，也可以加點胡椒粉去腥味，然後將小蔥花和紅綠椒絲放盆底，將湯倒入盆中。（也可以將蔥花撒到上面）
小技巧
我做的時候魚頭用水洗了一下，炸之前抹了一層薄薄的干澱粉，這樣就不怕油燒到自己了。
