原料
黑米粉: ， 雞蛋: ， 洋蔥: ， 青椒: ， 蒜茸豆豉醬: ， 番茄醬:
步驟
1洋蔥、青椒洗凈，前者剝皮，後者去籽
2洋蔥和青椒切粒
3雞蛋打散備用
4黑米粉冷水下鍋，水開後燜2分鐘（具體時間和方法大家要參看米粉說明，我覺得不同品牌製法不同，要求應該也有所區別），盛出瀝干水分
5鍋內油燒熱，爆香洋蔥後加入雞蛋，立即放入備好的黑米粉，迅速用鍋鏟劃散，這樣雞蛋就均勻地化作「金星」附著於米粉外了，接著放入青椒粒稍加翻炒改中火
6小碗內放入一勺番茄醬和一勺蒜茸豆豉醬，加入半碗純凈水，以適量鹽和雞粉調味後倒入鍋內拌勻燜1分鐘，大火收汁，出鍋前淋幾滴麻油裝盤即可
