原料
青椒: 2個, 金針菇: 1袋, 小米辣: 3根, 香醋: 2勺, 生抽: 1勺, 耗油: 1勺, 香油: 0.5勺, 鹽: 1克, 蒜末: 少許
步驟
1金針菇切去根部,掰成小條;青椒切去根部,對半切開,用勺挖去青椒內芯;小米辣切丁。
2將青椒塞滿金針菇。
3調味汁:香醋2勺,生抽1勺,耗油1勺,香油0.5勺,鹽1克,小米辣。
4鍋中倒入底油,7成熱放入青椒;中小火煎至青椒呈虎皮色,蓋上鍋蓋煎;煎好後倒入調味汁,蓋上鍋蓋燜煮;
5加蒜,收汁。
小技巧
尖椒和金針菇水要瀝干,油也不用放太多。