原料
青椒 8個, 豬肉末 150g, 小蔥 2棵, 大蒜 2瓣, 姜 1小塊, 生抽 20ml, 料酒 10ml, 鹽 少許, 澱粉 10g, 油 30ml
步驟
1將小蔥洗凈切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入薑末、生抽10ml、料酒、澱粉、鹽、少許油用筷子順一個方向攪拌均勻，最後加入蔥花拌勻
2將青椒洗凈，切去辣椒蒂部，然後用刀在側面切開一道口子，摳掉芯籽，小心一點，不要把辣椒稱破了斷裂哦，我就弄裂了一點，趕緊找來筷子在裡面攪一圈，就將芯完整的取出來了，沒有破壞青椒的形狀）
3將肉餡用筷子塞進青椒內，用筷子捅一捅，儘量填的飽滿一些
4我喜歡這樣裂口的樣子，看著就好有食慾，我是頭晚上做好的，裝入保鮮盒放冰箱冷藏，第二天下班回來就可以直接煎了
5炒鍋放適量油，將釀好的青椒放入，開口部位朝下
6先煎讓肉餡凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皺起，就像煎虎皮青椒一樣，同時撒入大蒜末煸香
7青椒雙面都煎好後加入生抽10ml和少許清水、適量鹽，大火燒開後轉小中小火燜煮2分鐘，最後待湯汁漸收干青椒熟透就可以了
小技巧
可根據喜好選擇青椒的品種，燈籠椒，杭椒都可以，不過我還是覺的這樣有點辣的好，太辣的也不行。
