原料
蝦仁: 200g， 肉末: 200g， 雞蛋: 1個， 薑蓉: 1小勺， 生抽: 2大勺， 雞精: 少許， 水: 1大勺， 麵包糠: 適量， 木魚花: 1把， 糖: 少許
步驟
1蝦仁放進攪拌機打碎，加入肉末和生抽，雞精，薑蓉拌勻，雞蛋1個1個加，並順時針攪拌，肉吸收後變的略干再加下一個，再分2次加入清水調勻成餡料
2手上沾油，抓一把肉餡，在手中團成圓形，放入麵包糠上，均勻的沾上麵包糠，用手微微用力壓緊肉餡上的麵包糠
3平底鍋熱油，放入肉餅煎到2面金黃即可
4煮醬汁：全部調味品放在一起，煮開後關火，隔去木魚花即可
5熱米飯放在碗里，加上1塊肉餅（喜歡的話再加一個煎蛋），在周圍澆上醬汁就完成了
小技巧
ps： 1）水加入肉餡要慢慢加，讓肉充分吸收，這樣肉質會更嫩。 2）用油鍋來炸當然更好，但是在家操作大家都不想放太多的油，所以就用平底鍋的半煎炸方法。 煎炸的法則：大火定型，中火煎，最後再開大火逼出油份和上色。 3）蝦仁和肉的比例不是固定的，可以自己變化，豬肉也可以換成雞肉。 做一點小造型，讓吃的人胃口更好：）
