原料
豬蹄: 4個， 花椒: 一湯匙， 八角: 4個， 姜: 5大片
步驟
1豬蹄剁好，提前用水泡4—5個小時，泡出血水，然後鍋里用開水冒豬蹄，水漫過豬蹄，開鍋之後一定多煮一會，隨著把煮出的泡沫挖出，等不再有泡沫出現
2為了去腥，焯水的時候家裡正好有橘子皮，放入了兩片橘子皮。這樣既可以去腥等會煮的時候還容易爛（山楂也可）
3焯水的時候加入一勺料酒，等煮到橘皮出味了，不再有泡沫冒出了。撈出來涼水洗凈
4加入剛才洗凈的豬蹄，水漫過豬蹄，（料盒裡面加入四個八角，一湯匙的花椒）五大片薑片。高壓鍋開鍋之後20分鐘即可。
小技巧
因為想喝湯所以沒想弄凍，如果想熬「豬蹄花生凍」的話，把事先泡好的花生米剝皮，高壓鍋再悶5分鐘即可。湯涼之後，就會肉爛黏香，晶瑩剔透
