原料
豬肉餡: 100g， 茶樹菇，香菇: 各3～5朵， 薑末: 少許， 紅莧菜: 一小把， 香草: 2棵， 鹽: 少許， 白鬍椒: 少許， 香油: 少許
步驟
1豬肉末加入生薑末，蔥花，鹽，少許醬油，少許水拌勻，摔打至有粘性
2茶樹菇切小段，香菇切片，干鍋炒出香氣後加少許油，生薑末繼續炒香。倒入燒開水的湯鍋中微煮
3湯煮出香味後，轉最小火，將豬肉餡搓成丸子放入湯中，泡熟。
4紅莧菜切小段，倒入鍋中微煮。香菜切末，待湯煮好關火後撒入。淋入少許香油
小技巧
煮丸子時，將火開最小，泡熟丸子，這樣做出的丸子特別的軟嫩。 如果喜歡緊實口感的丸子，加入丸子時用中火或中小火煮。
