热狗面包卷

原料

高筋面粉: 150克, 全脂牛奶: 100克, 细砂糖: 20克, 黄油: 20克, 盐: 1/4小勺(1.25ml), 干酵母: 1小勺(5ml), 火腿肠: 4根, 全蛋液: 适量, 黑芝麻: 适量

步骤

1牛奶用微波炉温热,干酵母放入牛奶中静置5分钟备用。黄油软化

2把所有制作面包的粉状材料混合均匀(高粉、细砂糖、盐),慢慢加入酵母牛奶揉成面团,这个时候用刮板配合,揉!摔!扯

3加入软化的黄油块,继续揉吧,揉到扩展阶段,放置温暖的地方发酵2—2.5倍大

4发酵好的面团取出排气,此时手上可以少沾些面粉,分成4等份,盖湿布继续醒发20分钟

5将每一份面团在案板上搓成细长条,均匀的绕在火腿肠上,最后一圈收口处捏死,朝下放置

64份绕好圈的火腿卷继续发酵至原来面团的2倍大

7用刷子轻轻在发酵好的面团上刷全蛋液,撒上黑芝麻装饰

8烤箱175度预热5分钟,上下火,13分钟左右表面金黄即可

小技巧

根据你的火腿肠的大小,控制面团的粗细长度。我用的就是双汇王中王,没切。 面包卷在卷的时候,可以两端露出适量火腿肠,也可以完全包住,看你喜好啦。