热狗面包

原料

高筋粉: 270g, 南瓜泥: 80, 牛奶: 135, 盐: 3g, 酵母: 3g, 黄油: 16g, 火腿肠: 8根

步骤

1除黄油外所有材料混合,揉成光滑面团,加入黄油,继续揉至面团出膜。摔打100次,第一次发酵,面团分成8份,滚圆,收口朝下压扁,擀成椭圆形,放上热狗,卷成长条状,收口捏紧

2切割4刀

3头尾交叉错开放好

4进一步造型

5八个全完成后,切面朝上,撒上葱花和黑芝麻进行第二次发酵,温度在38度左右

6放入烤箱,165度,上下火,15-20分钟