原料
鹵豬頭肉適量: 適量， 尖椒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 少許， 蒜瓣: 4瓣， 薑絲: 2片， 老抽: 1勺
步驟
1鹵豬頭肉切薄片待用。（我是在超市買的）
2尖椒去頭洗凈
3尖椒切成好待用。（我用鹽淹了一下，這樣不會很辣）
4蒜瓣切片，薑片切成絲待用。
5鍋里倒油，油熱後倒入蒜瓣，薑絲，等炒出香味下鹵豬頭肉，加少許老抽爆炒，炒允出鍋待用。（鹵豬頭肉都不需要再加鹽）
6再倒入剛剛炒鹵豬頭肉的油炒尖椒，不需再加鹽，等到尖椒炒熟，再倒入剛剛炒好的鹵豬頭肉繼續翻炒。
7翻炒一會加少許雞精出鍋。?
8出鍋，美味的鹵豬頭肉??
小技巧
這樣的做法也可以炒核桃肉的。
