卤猪头之拌猪头肉

原料

猪头,料盒,蒜,酱油,醋,香油,辣豆豉

步骤

1.猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块。。。 2.放到锅中,开水攒烫后,再次放入锅内,放入料盒(大料、花椒、香叶、桂皮),酱油,盐,葱姜,炖至1小时左右,至熟。 3.吃的时候取出一块,切片 4.料汁:蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油 5.浇在切好的肉上,拌匀即可食用了~

小技巧

猪头肉凉拌很好吃,但考虑天气缘故,放到微波炉上加热再浇料汁也可。