原料
絹豆腐: 1塊， 豬肉餡: 50g， 豆瓣醬: 1大勺， 豆豉: 1大勺， 姜: 2片， 小紅辣椒: 1個， 花椒: 1/2小勺， 生抽: 1大勺， 砂糖: 1小勺， 紅薯澱粉: 1大勺， 清高湯: 250ml， 羅勒碎: 1小勺
步驟
1絹豆腐盒底剪角，大鍋沸水加少許鹽，汆30sec，撈出切塊
2薑片切末，紅辣椒切圈
3熱鍋冷油，入肉餡炒散變色，入豆瓣醬同炒
4加豆豉、薑末、辣椒圈、花椒，炒至牛肉上色
5下清高湯，加入生抽，砂糖，豆腐，轉大火煮開
6轉中小火，蓋鍋蓋3min
7轉中大火，澱粉加水拌勻，入鍋勾芡
8裝盤撒羅勒碎（或蔥花，斷貨）
