原料
合桃(烤熟): 100g， 松子(略炒): 50g， 紅棗(去核): 70g， 青(紅)提子乾: 35g， 72%～90%巧克力: 100g， 裝飾用杏仁片碎(烤熟)，椰蓉(略炒): 適量
步驟
1準備食材： (1)把合桃沖洗一下瀝干用烤箱烤熟，或用微波爐高火叮3分鐘，待涼備用。 (2)松子用水沖一下瀝干，放不粘鍋小火略炒一下(約2分鐘左右)。 (3)紅棗洗凈用開水過一下，去核備用。 (4)青(紅)提子乾用涼開水洗洗瀝干。
2將以上步驟準備好的四種食材全部倒入食物調理機內。
3攪拌30～50秒左右
4攪拌成較細粒狀的「金沙」內餡。
5先試試味道(現在已經是又香又甜很好吃了)，如嗜甜者可適當多加些紅棗或提子乾以增加甜味(我個人認為已經夠甜了)，然後帶上一次性手套，右手用勺子挖一勺內餡於左手中握緊搓園(約20g/粒)，直至全部做完(共12粒左右)。其實跟做小丸子一樣，捏緊搓園，差不多大小就可以了～哈！
6這時將巧克力塊掰成小塊放於無水無油(切記切記！！！)的乾淨容器(碗)中，隔開水攪拌熔化。 這裡說明一下，最好用72%以上的較純巧克力為好。平時常吃高濃度巧克力的，可用90%的。否則就用72%就可以了。因濃度越高味越苦，不是人人都喜歡的。
7然後將每粒「金沙」內餡小丸子，用勺子放入巧克力熔液中掛一下糊再放回原處(原處底下灑點烤香的杏仁片薄脆或椰蓉，防粘，好移動)，然後表面灑點杏仁片薄脆和(或)椰蓉做裝飾就可以了。
8直至全部完成。其間如果巧克力糊乾了，不好操作，可再在熱開水中隔水攪拌一會讓其溶化再操作。
9全部完成後，室溫放涼至稍硬時，用保鮮膜封好，放冰箱至少2小時以上讓其變硬不粘手後就可食用或包裝了。這時自嘗送人皆大歡喜！但未食完時仍需放冰箱存放。最好5天左右吃完。每次不要做太多，現吃現做就好了。
小技巧
(1)所用的堅果，乾果食材不限於此，可根據自己的喜好靈活釆用，如杏仁，腰果，花生，無花果乾，蔓越莓干，藍莓乾等，只要你想到的好食材都可以用，但堅果和乾果的量要大致相當，否則沒有粘性內餡會鬆散不好操作。 (2)放巧克力的容器(碗)不能有油有水，否則巧克力就會油水分離，不能用了，一定小心免浪費了。 (3)巧克力掛糊薄點口感好些，這就要求掛糊時巧克力溶液要保持一定的溫度，溫度下降糊會厚的，這時注意再隔水攪拌加熱(開始調巧克力溶液用的開水不要馬上倒掉，方便操作中再用)。注意了這些你就會做出非常理想的「作品」來。 (4)另外，「金沙」內餡還可加入威化餅碎和蜂蜜等，效果更好。這要發揮你的創意了…
