無花果雪梨排骨湯 0

原料

無花果: 10個, 雪梨: 一個, 排骨: 一條, 生薑: 2片

步驟

1排骨切塊,放入冷水中煮沸,將排骨撈起,備用。倒掉湯水。

2生薑切片(2片,依據個人口味增加,生薑太多姜味過重),雪梨去心去蒂切塊(不用去皮),無花果洗凈。

3將以上材料放入燉盅(高壓鍋也行,不過高壓鍋快手煲湯沒有慢火燉湯有營養),加入適量的水(這些量的材料足夠我燉1.8L的燉盅加滿水),加入1勺鹽。爐火燉5個小時,電燉盅(200W)燉7個小時,高壓鍋壓2~3個小時。出鍋,喜重味的可以適量再加點鹽,喜清淡的不用加任何東西就能直接喝的~

小技巧

1)排骨一定要過水,有時間可以用冷水泡幾個小時,沒時間也一定要煮過水,煮出污血和油沫,這樣出湯會清一些,也不會太油膩。 2)可以適量加一點干百合,百合善入心肺,具有補中益氣,養肺寧嗽,安心益智,養五臟之功~ 3)喝完湯最好把雪梨都吃點,更滋潤~

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