原料
竹筍: 2根， 豌豆: 一小把， 鹹菜: 一小把
步驟
1竹筍切成絲或者片，冷水下鍋，水開之後用涼水過一下。說是這樣不會澀。
2煮筍的同時，剝豌豆。如果買的剝好的，這步可以省略。洗一下豌豆。
3鹹菜要用水多洗幾遍，感覺不是很乾凈。我都是菜場買的，可以一次買多點，用油炒了放冰箱。炒過的鹹菜一點都不咸。炒菜燒湯放一點很方便。
4鍋里放油，比平時炒菜多一點。倒入竹筍和豌豆。偷懶一下，就不分開炒了。放點料酒和鹽，感覺豌豆差不多熟了，倒入鹹菜，再炒幾下。中途要是覺得鹹菜太粘鍋了，可以稍微加點水。
5嘗嘗豌豆熟了，鹹淡差不多就可以出鍋啦。
小技巧
1、不確定鹹菜咸不鹹的，可以先單獨炒好鹹菜嘗一下。 2、豌豆我買的新鮮的自己剝的，很嫩，不需要焯水。如果不放心的，可以焯下水再炒。
