原料
豆角: 500g， 五花肉末: 適量， 西紅柿: 一大兩小， 蒜末、蒜片: ， 蔥薑末: ， 香菜: 5-6根， 花椒/干辣椒:
步驟
1豆角洗凈，掰段4-5cm； 一大兩小西紅柿切碎； 蔥姜蒜、香菜切碎，再切幾片蒜。
2切碎的西紅柿、蒜、香菜依次放入小碗中。
3多放些油，八分熱，放花椒，干辣椒，快發焦時放蒜片、蔥末，炒勻； 放肉末快速翻炒，倒入黃酒和醬油少許； 放豆角，翻炒一會兒，放醬油和鹽適量，再翻炒一會兒約1min。
4倒水，與豆角齊平； 稍煮一會兒，開鍋後舀兩三勺放西紅柿碗里。
5轉小火，一半面放入鍋中，淋上一層橄欖油，再放另一半，大火開後，轉小火燜1-2mins。
6翻面，把面抖開，把西紅柿碗攪一攪倒上，再燜1-2mins，注意別糊！
7水耗完，差不多了，撒蒜末滴香油，關火蓋蓋子燜一會。 出鍋！
