原料
山藥1段: ， 生薑2片: ， 青紅辣椒各1個: ， 鹽適量: ， 山茶油2小勺: ， 紅糖2小勺: ， 醬油2小勺: ， 蘋果醋1大勺: ， 清水3大勺: ， 澱粉少許: ， 香菜適量:
步驟
1食材準備
2山藥洗乾淨後切大約5㎝長的段，放清水鍋里煮至用筷子可以插入後撈出晾涼。 青紅辣椒切小段。
3晾涼後的山藥對半剖開一切為二，用刀背輕輕按扁。
4鍋燒熱倒入山茶油，少許澱粉調成糊，山藥的被切面，沾上少許水澱粉，入鍋煎至兩面金黃色（煎山藥的過程當中，我們把醬油、鹽、紅糖、蘋果醋、清水調成汁待用）
5山藥煎至兩面金黃後起鍋，鍋內倒少許油，放入薑片（我居然忘了放，我準備了姜的）青紅辣椒段，煸炒後倒入事先調好的糖醋汁，在放入煎好的山藥段，中小火煮至湯汁收小，起鍋裝盤淋湯汁，香菜葉點綴。
6快說：像不像帶魚、像不像、像不像、、、
小技巧
1小勺、1大勺、是烘焙量勺 山藥要選擇粗的、而且粗細一致。 不吃辣的可以不放辣椒（少量可以提鮮） 放幾片生薑更有魚的感覺（我居然忘記放） 你們千萬別和我一樣 忘這忘那的哦 我要去喝點椰子活腦素補補腦了 喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）
