土豆: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 雞蛋: 兩個, 薑片: 七八片, 米醋: 適量
1洗凈,蒸上,帶皮蒸味道更香,趕時間可切塊蒸
2蛋黃蛋白分離,打散
3切薑末,儘量細碎,但又不要成蓉狀
4加米醋剛剛沒過薑末
5將蒸熟蒸軟的土豆胡蘿蔔去皮
6壓碾成泥
7蛋黃蛋白微炒至嫩軟狀態
8加少許油,全部入鍋,姜醋水也一同入鍋,加鹽翻炒拌勻
9裝盤上桌