原料
菠菜: 1把， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 麵條: 1把， 油（椰子油）: 適量， （菌菇類）: 幾片
步驟
1洗菠菜，燒水下面，面下到8分熟，盛出，過涼水，滴干
2用手在面上面均勻抹上油（椰子油），就像是做冷麵一樣，放在一邊備用
3將洗乾淨的菠菜放入燒開的水裡面過一下，盛出，放在一邊備用
4將菌菇洗乾淨，切成小片 平底鍋加熱，放入油（椰子油），小火煎菌菇，熟了後盛出，備用
5鍋內再加一點點油（椰子油），在鍋子還沒完全熱的時候，放入麵條，不時地用筷子拌 中火燒5分鐘左右，若喜歡脆一點的，可以多燒一會兒，記得一定要用筷子拌，以免粘鍋 加入生抽，菠菜，和菌菇，用筷子拌勻 再加入適量的鹽 快出鍋的時候可以加一點蘑菇精
6裝盤 撒上一點醋和芝麻油，準備開吃吧
小技巧
我用了椰子油代替食用油，燒出來的炒麵有一股淡淡的奶香味，特別好聞，味道也很贊 一定要用筷子代替鍋鏟，保證面不會斷 水煮熟面以後，記得用少量的油拌一下，這樣面不會不在一起 因為已經用油拌過了，最後在平底鍋炒的時候，又不需要放很多
