原料
鮮蝦: 去皮和蝦線的， 面: ， 香菇: ， 紅椒: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 醬油:
步驟
1香菇切絲，紅椒切絲，蔥切末，買回來的干切面下鍋煮熟
2撈出過涼水待用(因為待會還要下鍋炒，不必煮的過熟)，將麵條攤開晾涼，淋上少許的香油拌勻防止粘連。將生抽、蚝油、白糖混合均勻做成麵條的調味汁備用
3鍋內做油煸香蔥花，放入鮮蝦
4烹入混合好的調味汁加入香菇絲、胡蘿蔔
5蓋上鍋蓋稍微燜一下讓蔬菜入味
6將煮好的麵條放入鍋內一齊炒，用筷子挑散拌勻，炒到汁全部吸入麵條然後出鍋前放入鹽、白鬍椒，撒上香蔥拌勻即可
小技巧
1、麵條煮的不要過熟 2、煮好的麵條稍微過一下涼，加香油拌一下不僅吃的時候口感好，而且省的待會炒的時候麵條坨在一起，變得黏糊糊的。 3、麵條炒的時候，如果喜歡吃稍微有點焦香口感的，可以買寬一點的手擀麵那樣效果更好、全蛋面更棒。 4、蔬菜可以隨意放，蝦也可以換成瘦肉絲，效果也很好。
