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原料
蛋清: 一個, 生粉: 5g, 三文魚: 500g
步驟
1準備材料
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2將魚去骨,切成塊,放進料理機
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3絞成肉泥
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4加入蛋清
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5加入生粉
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6用筷子按順時針攪拌均勻
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7開始鍋中燒水,但不要煮開
8取適量肉泥放在手心,由虎口擠出,反覆捏至光滑,用勺子刮劃入鍋(這一步兩手都要忙,沒法拍照,無圖)
9水冒泡就把丸子放入鍋中,一旦魚丸浮起就撈出來
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10找一個盤子,分開擺放,稍涼後速凍。這一步的目的是防止丸子被凍成一個團
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11大約一小時後從冰箱中取出,這時丸子表面已經凍住,可以倒入一個袋子中存放
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12系好口,繼續放冰箱冷凍。
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小技巧
適合1歲以上寶寶。吃的時候拿出來兩三個放在麵條里或者單獨做湯都是不錯的選擇。