原料
羊腿：1個: 1個， 刺芹（洋芫茜）：1-2棵: 1-2棵， 姜，蔥頭，蒜頭：適量: 適量， 大料：八角2-3個，香葉1片，陳皮1辨，其它香料可以不放: 適量
步驟
1羊腿洗凈街用，帶皮的去皮
2洋芫茜切碎 姜蔥切片 蒜頭剁成蒜米
3羊腿和大料一起放入燉鍋中，大火燒開，小火慢燉，直至肉微爛，出鍋待用！
4出鍋的羊腿，稍冷卻後戴上一次性手套，用手把羊腿肉按紋理撕碎，擺盤，面上撒些洋芫茜點輟
5用小碗裝好蘸醬料：薑片，蔥頭片，蒜末，辣椒粉，少許洋芫茜，起油鍋，熱油，油溫起來後，開始冒白煙，即可澆在裝蘸醬料的小碗中爆香
6原汁原味清水燉羊腿，上桌！！
