五花肉: 一斤, 湖南青椒: 適量, 蒜: 適量, 食用鹽: 適量, 蚝油: 適量, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 味精: 適量
1小青椒切圓片,蒜切片。備用。
2五花肉切片備用。
3鍋中添油,不用太多,五花肉還會出油。油熱後下肉片,翻炒至肉出油更多。
4倒入料酒,鹽,耗油,醬油,翻炒至變色出鍋備用。
5鍋內添油,油熱後下蒜,辣椒,爆炒,加鹽調味。
6倒入肉片,翻炒均勻,加入味精,翻炒兩下後即可出鍋。
如果不想那麼辣,就把辣椒多炒一會兒,讓它變軟。