原料
鹽: 克, 牛尾: 5-6節大牛尾, 椰肉: 一隻椰子, 蒜頭: 2頭, 薑片: 3厚片, 料酒: 4勺
步驟
1將牛尾清洗,換血水2-3遍
2兩頭大蒜,不是兩瓣!準備好 椰肉挖出,我是昨天出去喝的椰青,讓店家給我劈開,自己回家挖肉的
3將牛尾,薑片,料酒扔進砂鍋,多倒一點水,後期不會再加水,煮開,撇血沫!
4將蒜頭全部倒入鍋內!椰蓉全部倒進鍋內!
5小火燉煮3個小時最少,快出鍋的時候撒一把鹽。
6椰香四溢的牛尾湯好啦!根據自己的口味撒香菜胡椒粉,不撒就是很奶白的椰子牛尾湯!趁熱快喝!
小技巧
如果不想燉煮這麼長時間,有高壓鍋的可以放進去兩個小時的蹄筋煮法也很棒!