冰皮月餅 0

原料

展藝冰皮月餅粉: 200g， 展藝白蓮蓉餡: 275g， 展藝白油: 5g， 水: 80g

步驟

1將冰皮粉，水，白油加入盆內

2用手揉均勻無顆粒狀，繼續揉成光滑麵糰

3將麵糰搓成長條，按25g 一個分割

4將分好的麵糰搓成圓球備用

5將圓球冰皮擀成手掌大小的麵皮備用

6將白蓮蓉餡分成25g一個並搓圓

7將擀好的皮包上分好的餡收口朝下

8用月餅模印模成型即可。

小技巧

壓模前可以將花片沾上熟粉防粘，就是將糯米粉烤熟或者炒熟到微黃色即可

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