原料
餅乾底: ， 消化餅: 100克， 黃油: 50克， 奶酪糊: ， 奶油奶酪: 250克， 細砂糖: 60克， 雞蛋: 3個， 巧克力漿: ， 苦甜巧克力: 25克， 鮮奶油: 100克， 焦糖奶油醬: ， 冷水: 25克
步驟
1消化餅乾裝在保鮮袋裡，用擀麵杖捏碎。（我想說我的做法是用老式搗蒜泥的臼子，舂碎的，這樣既不會擔心餅乾的尖角把保鮮袋扎破而溜出來，也可以碾得比較碎。
2碾碎的餅乾屑混和融化的黃油攪拌均勻，鋪在蛋糕模里，然後壓實，放入冰箱備用。
3奶油奶酪用保鮮膜包起來，放入微波爐用解凍模式加熱半分鐘（只要半分鐘就好），然後放入盆里加入糖用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
4奶油奶酪攪拌均勻後，加入雞蛋，一個一個的加，等前面一個雞蛋和奶酪徹底混和後再加入後一個。全部混合後奶酪糊就做好了。
5然後再來做巧克力漿，巧克力和鮮奶油倒入容器內隔水加熱至巧克力全部融化後，舀入1大勺上一步做好的奶酪糊，攪拌混合均勻。巧克力漿也完成了。
6最後是焦糖奶油醬。用小一點的奶鍋，倒入冷水和細砂糖後，中小火加熱慢慢煮，不需要任何工具攪拌，等到糖水周圍慢慢冒小泡即將沸騰糖水顏色轉變成淺黃色的時候，輕輕晃動鍋子，轉小火繼續煮沸，一直煮到糖水顏色變成暗褐色的焦糖，關火，倒入鮮奶油快速攪拌均勻，如果發現糖水結塊的話，再放在小火上微微煮一下，一直到焦糖和奶油徹底混合。
7把焦糖奶油醬倒入奶酪糊里攪拌均勻後，烤箱預熱150度，把鋪著餅乾底的蛋糕模從冰箱裡拿出來，倒入奶酪糊後，再把巧克力醬隨意倒入奶酪糊里，隨意就好，喜歡拉花的就拉一下吧，我用的是方模拉花不好看，所以就用刮刀隨便攪了幾下有點大理石的花紋。
8烤盤裡倒入1-2cm的熱水（一定要熱水哦，但是要小心別被燙到），如果蛋糕模是活底的，請用錫紙牢牢地把模底包好，小心別滲水了。（我用的是矽膠方模，烤芝士最佳，不怕漏水不怕脫模。）
9送入烤箱，150度50分鐘。烤完後再送入冰箱冷藏四小時以上，我冷藏了15個小時。然後，就沒然後了。完成。
小技巧
小貼士都寫在步驟里了。原方的貼士最關鍵一條就是焦糖的糖和水不要隨意改變用量，那樣焦糖會不漂亮的，我覺得也是。 最後想說，沒錯，你沒看錯，這是一個不用任何粉的芝士蛋糕，所以真的很好做，烤溫也根據自己烤箱習慣，因為沒有不容易熟的材料，所以只要表面變漂亮了就好了。 如果有廚師機就更贊，打開扔進奶油奶酪，糖，就讓它不停的轉轉轉，再一個個扔雞蛋，多不用停下。我應該不會說我就是這樣做完的吧。但是奶油奶酪一定要打到無顆粒哦。。
