酒酿奶酪(老北京奶酪)

原料

牛奶: 200ml, 酒酿: 65g, 柠檬汁: 几滴

步骤

1保质期越短越好的纯脂牛奶200ml煮沸,除去奶皮。一定要放凉没有任何热度!然后过筛。

2倒入酒酿(要用浑浊的酒酿,不是米酒)加柠檬汁或者白醋几滴,搅拌均匀。再次过筛。倒入小碗。然后静置40分钟。

3烤箱烤的话不会出水,看相更好。160度水浴,30分钟。

4冷藏几小时后,再食用口感更佳。