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原料
韭菜: 若干, 蝦: 若干, 雞蛋: 2個, 花生油: 若干, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 麵粉: 適量, 豆油: 適量
步驟
1和餡。 蝦仁撥好去上下蝦線,切碎。放入花椒麵,花生油豆油,生抽,鹽。 打兩個生雞蛋進去活勻。 韭菜切碎拌入蝦餡兒里。 用手將韭菜和蝦餡混合攪拌均勻。 餃子餡活好待用。
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2和面
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3擀几子
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4掐一顆一顆的
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5用手揉成橢圓形
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6擀成餃子皮
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7包成小餃子
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8餃子包成!把剩下的麵包完即可!
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小技巧
韭菜一定要調完蝦仁餡兒之後再放進去! 和面用涼水活,這樣小几子放多久不會幹! 面揪几子的時候不要一起都揪完,揪完包完再揪!