韭菜雞蛋餃子 0

原料

韭菜: 500g, 雞蛋: 3-4個, 豬肉: 200g, 蔥: 1/3段, 姜: 3-4片, 麵粉: 適量

步驟

1餃子粉加溫水和面,醒的快。

2和好面,盆乾淨,手乾淨。

3加蓋醒面,30分鐘左右。

4擇韭菜,根部黑頭和爛葉掐掉,因為洗不凈。

5清洗韭菜。

6裡脊肉切小塊絞成肉餡。

7攤雞蛋,要嫩。

8肉餡加蔥姜生抽老抽料酒,拌勻。

9韭菜切碎,放進拌好的肉餡中。

10最後放雞蛋,不攪拌,以免出水。

11準備一碗薄面,把麵糰切成兩半,揉成長條,切段。

12劑子

13加鹽攪拌。

14劑子按扁,擀皮。

15包。

16成品。

17深鍋放1/3水燒開,準備煮。

18點三次水,出鍋。

19嘗鹹淡,為後續改良。

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