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原料
蝦: 適量, 麵包糠: 半碗, 澱粉: 兩勺, 雞蛋: 一個, 鹽: 適量, 姜: 適量
步驟
1先把蝦洗白白?
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2去蝦頭? 蝦頭如果覺得扔了比較浪費,可以裹上蛋液炸著吃
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3去殼去蝦線? 自己家吃一定要把蝦線處理乾淨喲
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4從左到右依次是澱粉、雞蛋和麵包糠 雞蛋液打散加入適量鹽 由於蝦是寒性的食物,蛋液加入了適量薑絲
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5按照澱粉、蛋液、麵包糠的順序依次滾到蝦上? 排排坐,下油鍋?
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6油鍋燒熱,將蝦全部下入油鍋中,待一面煎凝固後翻面。兩面煎至金黃,全部撈出。 大火下鍋再翻炒一下,就好啦~
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小技巧
1.蝦和蟹都屬於寒性的食物,烹飪時適合搭配生薑 2.一定要等一面煎牢固後再翻面,不然麵包糠會散