原料
紫薯、紅薯、香芋、南瓜其中之一: 適量, 木薯粉: 紫薯、紅薯、香芋:木薯粉=2:1.5, 各種水果(蘋果,菠蘿,芒果,火龍果): 適量, 椰奶: 適量, 西米: 適量, 白糖: 適量,根據個人口味
步驟
1把紫薯、紅薯、香芋、南瓜等削皮(喜歡哪種就做哪種,不用全部都做,我做的是紅薯跟紫薯),切成薄片蒸熟。
2把蒸熟的番薯搗爛成泥狀(不爛的話很粗糙,影響口感)
3薯泥加入木薯粉(紫薯、紅薯,芋頭跟木薯粉的比例是2:1.5,南瓜蒸好需要擠出水分加入木薯粉,比例為2:1.7),喜歡甜的可以加糖一起揉進去,揉20分鐘左右,直到不粘手
4將粉團搓成長條,用刀切成小顆粒,也可以自己設計喜歡的形狀。
5鍋內倒入清水煮開加入芋圓煮至浮起2分鐘即可撈出放入涼開水冷卻
6把煮好並冷卻的西米,切好的火龍果、芒果之類的水果,跟冷卻後的芋圓和在一起
7最後一步加入底湯,紅豆湯、綠豆湯、奶茶、酸奶都可以,本人覺得最好還是椰奶口味最好。
8放冰箱一段時間之後拿出來,用個好看的碗盛著,再拍個美美的照片紀念一下自己的勞動成果
9強迫症的我是後期再簡單PS了一下,逼格立刻提升,秒殺糖水店。
小技巧
忘記說了,西米要事先做好並冷卻,具體做法可以百度 木薯粉沒有的話可以上網買,幾塊錢一斤很便宜