紫薯: 3個, 紅豆: 50g, 白糖: 適量, 酸奶: 適量
1紅豆提前一晚泡發,加入平時煮飯的水量,電飯煲煮約一小時至黏稠沙狀,水快收干時加入適量白糖。
2紫薯蒸熟,去皮搗成泥。
3用保鮮袋將紫薯泥捏成小球,中間加入紅豆沙餡。淋上適量酸奶。
紅豆比較難煮,需要較長時間。若用高壓鍋半小時即可。