原料
手撕豆腐: 20片， 干碟調味辣椒: 20克， 食用油: 少許
步驟
1在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。） 如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。 如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設置到170，烤10分鐘即可出箱蘸辣椒食用。
2烤制的過程，經常翻動豆腐，兩面都均勻受熱。 注意：燒烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。 如果是電烤爐，方法一樣要經常翻動。 如果是烤箱，按步驟一的說明一次烤制即可，無需翻動。
3直到手撕豆腐外皮變黃，開始一個個鼓起來，鼓起來的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起來，外皮煳了，裡面還不夠熟透）
4烤得鼓鼓的豆乾，一定要趁熱吃，趁熱的時候撕開，蘸著干碟辣椒食用，所以這也是手撕豆腐得名的原因，冷了之後不好吃了。
5吃手撕豆腐，辣椒是一定要準備的，尤其是辣椒的味道一定要選好吃的，撕開豆腐趁熱蘸著吃。
6如果不喜歡燒烤的，可以家裡用鍋油煎，倒入少許食用油，燒熱後轉中小火，慢慢油煎至兩面金黃出鍋。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）
7中小火炸至兩面金黃後出鍋，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很關鍵，一定要選味道好的干碟辣椒。
小技巧
心急吃不了熱豆腐，同樣也吃不了好吃的手撕豆腐，所以不管是燒烤還是油煎，都注意火候不能太大，不要烤太干，或者炸太焦哦。
