原料
黃油: 75g， 糖: 20g， 糖粉: 25g， 鹽: 0.3g， 雞蛋: 25g， 牛奶: 10g， 中筋麵粉: 50g， 低筋麵粉: 50g
步驟
1黃油切小塊，室溫軟化，用電動打蛋器低速打散
2加入糖，糖粉，鹽，先手動拌和後，在低速攪打均勻，轉高速打至松發。
3室溫雞蛋液分次少量的加入黃油中，待雞蛋黃油完全融合後，加入第二次。
4在分兩次加入牛奶，攪打至呈光滑細膩乳膏狀即可。
5將中筋和低筋麵粉混合過篩，加入打發的黃油中
6用橡皮刮刀講粉類和黃油輕輕翻拌均勻。
7裱花袋裝入麵糊。在烤盤擠出花型，中間留些許空隙。
8烤箱180度預熱，以上下火180烤10分鐘，轉中層，150度5分鐘
小技巧
1 黃油剛加入糖粉時，要想用手動略拌均勻再用電動攪拌器低速攪打，否則糖粉會飛濺出來。 2 冬季因氣溫較低，軟化黃油在加入液體及粉類後會變得干硬，擠不出麵糊，可先將麵糊的盆密封，放在熱水附近，讓蒸汽將麵糊軟化，但切記不要讓麵糊直接接觸熱水導致化開。 3 用裱花袋基礎的餅乾越後，所需烘烤的時間越長，在烘烤的最後幾分鐘要在烤箱旁守著，見餅底微黃時即可關火。 4 剛拷好的餅乾用手指捏餅底中心部位會有些軟，放涼後就會變硬，變酥了，否則說明烤的時間不夠，繼續以150度，中層烘烤5分鐘即可
