原料
瘦肉: 一小塊， 蒜子: 5顆， 小紅尖椒: 2個， 酸辣椒: 4根， 酸豆角: 一把， 姜: 少許， 生抽，蚝油: 適量
步驟
1紅薯粉皮提前約一小時用溫水泡軟。 姜切末，蒜子切薄片，酸豆角酸辣椒紅尖椒切小段，肉切肉末。
2起油鍋，小火將粉皮下鍋快速翻炒。加入一點點清水防止粘鍋。很快粉皮變成透明柔軟的樣子，乘出。
3鍋內再放油燒至八成熟。下蒜子紅尖椒略炒香。
4將薑末肉末下鍋，放鹽，炒至八成熟。下酸豆角和酸辣椒翻炒。
5感覺快熟時，關小火，下粉皮同炒。此時再加一點鹽，少許生抽和蚝油。翻炒均勻就能出鍋啦～
小技巧
個人比較喜歡加一點蚝油。口味可根據喜好調整～
