原料
油豆腐10: 個， 粉絲2把: 適量， 小蔥4: 根， 姜3: 片， 鹽: 適量， 豬肉4兩:
步驟
1粉絲2把，用開水泡半個鐘
2豬瘦肉洗凈，切薄片，用料酒，生抽(味極鮮)也可以，生粉(水澱粉)，用筷子攪拌均勻
3姜切片，蔥切段備好
4倒開水入鍋，等水沸騰，入薑片，肉片，煮至有水面起白沫，用鍋鏟鏟走白沫，讓湯清澈些。
5大概煮個20分鐘左右，讓肉味都融到湯里，放油豆腐及泡好的粉絲，蔥。用筷子夾住粉絲，粉絲軟趴趴的時候，放鹽，就可以吃啦！
小技巧
湯的鮮味來自於肉片及薑片。 (我家廚房根本就沒有味精，雞精類的東西，全靠食物自己提香)
