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原料
芋頭: 1000g, 麵粉: 200g, 粘米粉: 300g, 香蔥: 15g, 老薑: 10g, 大蒜頭: 5g, 干辣椒: 3個, 花生油: 500g, 鹽: 6g
步驟
1毛芋兩斤,洗凈,放高壓鍋煮熟,剝皮待用。
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2香蔥,大蒜,老薑,干辣椒,切碎待用!
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3粘米粉,就是大米粉,麵粉按3:2的比例放,粘米粉300克,麵粉200克,放6g左右的鹽。
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4將芋頭碾碎和粘米粉麵粉,和香蔥大蒜老薑干辣椒一起混勻,若是太干,稍微加點涼白開。若是剛好,就不要加水。
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5用碗裝清水,瓷調羹沾水,拿手圈丸子狀,調羹勺到油鍋里油炸,注意不要粘在一起,若是粘在一起用筷子攪動下!
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6炸至變金黃色,用篩子漓油起鍋。
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7美味的炸芋包就做好了?,香氣四溢,吃起來軟口不粘牙。
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